Як приготувати морозиво в домашніх умовах

У розпалі літо й коштує така спека, що тільки й думаєш про те, як би сховатися в тіні і випити чи з'їсти що-небудь прохолодний. Звичайно, в першу чергу в голову приходить думка про літній продукті номер один - морозиві. Можна за звичкою купити його в магазині. А можна витратити трохи часу і порадувати себе, а також всіх членів своєї родини, таким кулінарним вишукуванням, як морозиво в домашніх умовах.

Як приготувати морозиво в домашніх умовах: Стандартний пломбір в домашніх умовах робиться так: Береться 1 л молока, 100 г масла, 2 склянки цукру,

Стандартний пломбір в домашніх умовах робиться так:

Береться 1 л молока, 100 г масла, 2 склянки цукру, 1 ч.л. крохмалю, 5 яєчних жовтків.

Молоко налити в каструлю, поставити на вогонь, відразу ж додати масло. Довести молоко до кипіння. Поки молоко закипає, змішати цукор і крохмаль, додати жовтки, розтерти ложкою до отримання однорідної маси. Додати до одержаної маси невелику кількість молока, змішати - повинна вийде консистенція, що нагадує рідку сметану. У закипіле молоко поступово вливати отриману масу, постійно помішуючи. Коли суміш закипить повторно, зняти каструлю з вогню, поставити в холодну воду і продовжувати помішувати до тих пір, поки суміш не стане теплою. Залишити Охлождающая. Охолоджену Перемістити розлити по формах, заморозити.

Улюбленцем усієї дітвори стане морозиво зі згущеним молоком. Його рецепт схожий з рецептом пломбіру, тільки замість звичайного молока в цукрово-жовткову суміш потрібно додати згущене і добре перемішати.

Для шоколадного морозива, приготованого вдома, вам знадобиться:




- 3 яєчних жовтки;
- 1 ч.л. цукрової пудри;
- 300 г молока;
- 200 г чорного гіркого шоколаду;
- 150 г вершків.

Жовтки збити з цукровою пудрою. Майже доведене до стану кипіння молоко тонким струменем не поспішаючи влити в жовткова-цукрову масу, постійно помішуючи її. Отриманий крем процідити через сито в глибоку чисту каструлю. Варити на повільному вогні, поки маса не загусне. Дати охолонути, влити розтоплений шоколад і вершки. Розлити крем за формами для морозива, заморозити.

Лимонне морозиво в домашніх умовах готується так:




Беруться 5 лимонів, 150 г цукру, 2 склянки води, щіпка солі. Цукор розчинити у воді і поставити отриманий сироп на повільний вогонь. Додати цедру лимона, довести до кипіння, кип'ятити 5 хвилин. Додати сіль. Процідити, охолодити. Додати сік, вичавлений з 5 лимонів. Розлити масу по формах для морозива, заморозити.

Яблучне морозиво в домашніх умовах включає такі інгредієнти:

- 1 кг стиглих соковитих яблук;
- 3 лимона;
- 1,5 склянки цукрової пудри.

Дрібно нарізати яблука, залити їх окропом, дати охолонути, накривши кришкою. Протерти остиглі яблука на дрібній тертці, додати сік лимона і трохи холодної кип'яченої води. Додати цукрову пудру. Отриману масу розмішати. Розкласти яблучну масу по формах, заморозити. Таким чином можна приготувати будь фруктове морозиво.

Оригінальним на смак є кавове морозиво, приготоване в домашніх умовах. Для нього буде потрібно:

- 3 склянки свіжозвареної кави;
- 2 ст.л. молока (або вершків);
- 250 г цукру;
- 4 яєчних жовтки.

Жовтки розтерти з цукром, влити каву і молоко, отриману масу поставити на повільний вогонь. Довести до кипіння, постійно помішуючи. Зняти з вогню і помішувати до повного охолодження. Розлити кавову масу по формах, заморозити.

Йогуртове морозиво в домашніх умовах зробити простіше простого. Для цього потрібно купити в магазині йогурт і палички для морозива. Увіткнути в йогурт паличку, поставити в морозильну камеру на півгодини. Дістати, перемішати, знову поставити в морозилку на півгодини. Повторити процедуру ще раз (дістати, перемішати, поставити в морозилку). Дістати отримане йогуртную морозиво можна через 2 години.

Вдалих експериментів на кухні і смачного домашнього морозива!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!