Швидка запіканка на обід від Джеймі Олівера

На цю запіканку ви витратите рівно 30 хвилин. 15 хвилин на підготовку начинки, і ще 15 хвилин блюдо проведе в духовці.

Швидка запіканка на обід від Джеймі Олівера: РЕЦЕПТ Запіканка зі шпинатом, фетою І ЧЕДДЕРОМНадо: 5 яєць 300 г фети 70

РЕЦЕПТ Запіканка зі шпинатом, фетою І чеддер

Треба:
5 яєць
300 г фети
70 г Чеддер
сіль, перець
1 ч.л. орегано
100 г кедрових горішків
оливкова олія
500 г шпинату
шматочок вершкового масла
упаковка тесту філо (якщо у вас немає фило, можете взяти готове бездрожжевое листкове тісто і тонко його розкачати)
мускатний горіх
цедра 1 лимона
сухий солодкий перець кайенский
кілька гілочок розмарину

Як готувати:

1. Розігріти духовку до 200 ° С.

2. Кедрові горішки підсмажити на сухій розжареній сковороді протягом 2 хвилин, вони повинні стати золотистими.

3. Змішати в мисці яйця, фету і 50 г Чеддер, натертого на дрібній тертці (залиште невеликий шматочок сиру, він нам знадобиться). Посолити і поперчити, додати орегано. Все перемішати виделкою, але не потрібно старатися, повинні залишитися грудочки. Всипати горішки, ще раз перемішати.

4. Розігріти сковорідку з 2 ст.л. оливкової олії. Викласти половину шпинату, гасити протягом 40 секунд. Приправити мускатним горіхом, додати другу порцію шпинату. Посолити, додати лимонну цедру і шматочок вершкового масла (без вершкового масла шпинат буде позбавленим смаку і дуже прісним). Гасити ще кілька хвилин.

5. Досить великий аркуш пергаменту для випічки (розмір аркуша повинен бути в 1,5 рази більше діаметра сковороди) намочити і як слід пом'яти. Віджати і розкласти на робочій поверхні, розправити. Саме це прискорить процес випікання. Скропити оливковою олією.

6. Розкласти перший шар тіста по всьому периметру пергаменту. Укладайте шари внахлест, щоб не залишалося порожніх місць. Скропити оливковою олією, посипати сіллю і перцем кайенским (не захоплюйтеся!). Викласти другий шар тіста. Знову скропити олією, посолити і поперчити. Викласти третій шар тіста. Ще раз скропити олією, посолити і поперчити. Викласти останній шар тіста.

7. Тушкований шпинат змішати з сирною сумішшю.

8. Підготовлене тісто викласти на чисту сковороду (так-так, разом з пергаментом!), Злегка утрамбувати. Викласти начинку, розрівняти, посипати натертим чеддер. Закрити тестом, акуратно відділяючи його від пергаменту. Відрізати зайвий папір для випічки.

9. Поставити сковороду на великий вогонь. Після цього прикрасити запіканку гілочками розмарину і відправити в духовку на 15 хвилин.