Ламінгтони

Існує кілька версій походження цього австралійського десерту. За однією легендою, до губернатора штату Квінсленд, другий барону Ламінгтон, несподівано завітали гості, а вдома не виявилося нічого, крім черствого бісквіта. Кухар нарізав шоколадний бісквіт кубиками по 4-5 см і вмочив в подрібнений кокос, щоб скріпити шматочки. Інша версія говорить, що бісквіти походили по формі на улюблену фетровий капелюх барона Ламінгтон. За третьою ж, кухар просто впустив бісквіт в шоколадну глазур і щоб виправити помилку, обваляв шматочки кексу в кокосовій стружці.

Ламінгтони: Інгредіети для бісквіта: 185 г (1 & frac12; склянки) самовосходящей борошна (склянка = 250 мл) 40

Інгредіети для бісквіта:

185 г (1? Склянки) самовосходящей борошна (склянка = 250 мл)
40 г (1/3 склянки) кукурудзяної муки
185 г м'якого вершкового масла
230 г (1 склянка) цукру
2 ч.л. ванільного екстракту
3 яйця
125 мл (? Склянки) молока
185 мл (? Склянки) жирних вершків


Інгредієнти для айсінгом:

500 г цукрової пудри
40 г (1/3 склянки) порошку какао
30 г розтопленого вершкового масла
170 мл (2/3 склянки) молока
270 г (3 склянки) сухий кокосової стружки

Розігріти духовку до 180 гр, змастити і вистилати пекарської папером квадратну 23 см форму.

Просіяти пшеничне борошно в миску, додати просіяне кукурудзяне борошно. Покласти в миску масло, ваніль, цукор, яйця і молоко. Збити міксером 4-5 хвилин і вилити у форму.

Випікати 50-55 хвилин, дати постояти у формі 3 хвилини, потім перекласти на решітку до повного охолодження.

Рівне обрізати всю поверхню кексу. Розрізати вздовж, намазати одну половину збитими вершками, накрити другою половиною. Акуратно розрізати кекс на 16 квадратів.

Для айсінгом просіяти цукрову пудру і какао в невелику каструлю, додати масло і молоко. Нагріти на водяній бані, помішуючи, до кремоподібного стану.

Висипати стакан кокосової стружки на аркуш паперу. Використовуючи 2 вилки, вмочити шматочок кексу в Айсінг і потім обваляти в кокосі. Дати висохнути на решітці. Повторити з іншими шматочками кексу.

Смачного!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!