У регіонах почали додавати в хліб бересту

Такий продукт харчування, як хліб з берестом, почали виробляти в Алтайському краї на одній з барнаульских пекарень. При цьому пекарі стверджують, що це аж ніяк не їх ноу-хау - випічка «берестяного» хліба здійснюється відповідно зі старовинним рецептом, і вживати його корисно для здоров'я.

У регіонах почали додавати в хліб бересту: Про запуск виробництва хліба з берестом поінформував інтернет-сайт крайового управління з розвитку підприємництва та ринкової інфраструктури. Додавати березову кору в

Про запуск виробництва хліба з берестом поінформував інтернет-сайт крайового управління з розвитку підприємництва та ринкової інфраструктури. Додавати березову кору в хліб було вирішено після виявлення рецепта початку 19 століття в літописі Барнаула.

За словами виробників новинки, вони прочитали в ній про те, як в 1811 році місцеві вчені-медики придумали випікати хліб із суміші борошна і берести, рятуючи тим самим городян від голоду.

«Ми почали копати далі, і з'ясували, що досвід цей був дуже корисний, адже береста для людини - відмінний природний антисептик і імуномодулятор», - заявив співзасновник компанії-виробника Сергій Бажин.

Ідею випічки такого хліба удосконалили, замінивши мелену кору берези її екстрактом - бетуліном, який використовують в якості заміни консервантам і емульгатора. Таким чином, вийшла біологічно активна добавка в хліб. «Нова добавка відбилася не тільки на користь продукту, але і на структурі хліба - він став більш пористим», - поділилися пекарі.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!