Окрошка, холодник і борщ у спеку

Настало літо, причому раптово. І захотілося мені окрошки.
І звичайно ж я пішла шукати чого щось новеньке на Єву, в форум рецептів. І таки знайшла!

Окрошка, холодник і борщ у спеку: [url = http: //proevu.ru/51366] Кузурка [/ url] поділилася своїм рецептом холодник: Ми робимо так: Буряк відварюємо цілком або відразу потерти на тертці (так швидше звариться).


Кузурка поділилася своїм рецептом холодник:
Ми робимо так: Буряк відварюємо цілком або відразу потерти на тертці (так швидше звариться). Охолоджуємо. Якщо буряк варилася відразу потерта, то воду не зливаємо (води там з пів літри, не більше). Далі кришимо туди відварені яйця 2-3 шт, огірок, цибуля зелена і кріп. Заливаємо все кефіром 2 літри + грам 200 сметани. Це десь на 5л каструлю.
Варіацій багато: можна туди щавель відварений кинути, можна замість кефіру пакет сметани і розбавити водою.
Всі інші добавки типу м'яса - це вже окрошка, ІМХО. Ми так не робимо.
Подавати холодник краще з картоплею відварною.
Ми ось вчора доїли сімейством 5-літрову каструлю.

Еварушніца Hot Iron запропонувала свій рецепт:

Банку маринованой буряка, кружечками яка, там більше півлітра. Маринад зливаємо, буряк ріжемо, 3 яйця, майже цілий салатний огірок, зелена цибуля, шинка, кріп-петрушка. Приправляти зовсім не треба, розбавити холодною водою або кубики льоду кинути. Ем з натуральним йогуртом.

Окрошка, холодник і борщ у спеку: [url = http: //proevu.ru/231109] vinsor [/ url] поділилася своїм фірмовим рецептом: Постійно влітку такий робимо. Зварити буряк в шкірці, не пошкодивши шкірку. У холодну кип'яченуОкрошка, холодник і борщ у спеку: Незвичайним рецептом окрошки поділилася з нами [url = http: //proevu.ru/18216] Feeling [/ url]: Все стандартно в нарізці: ковбаса, яйце, огірок

Незвичайним рецептом окрошки поділилася з нами Feeling :

Все стандартно в нарізці:
ковбаса, яйце, огірок свіжий, картопля і редиска - редиски можна не шкодувати, вона дає рожевий колір і різкість + дрібно порізаний кріп.

Вода повинна бути охолодженої, в неї додати сіль і лимонну кислоту за смаком. На виході вода повинна бути такою солоною, щоб не хотілося досолити і кислої, але щоб очі не вилазили з орбіт, естетственно. Змішати з нарізкою, дати постояти.

Вся таємниця в заправці
У тарілку покласти нарізану зелену цибулю, розтерти з сіллю, додати варений жовток, його розтерти з гірчицею, потім додати сметану, чим більше, тим смачніше. Все! Додати рідку частину - окрошка готова.

Діліться своїми рецептами на форумі і отримуйте нагороду за це.