Романтична вечеря по-вегетаріанськи від Ольга Шелест

Різотто з цвітною капустою і мигдалем, паштет з червоної квасолі, а також апельсини в сиропі - телеведуча Ольга Шелест з шеф-кухарем Максимом Сабуровим приготувала романтичну вечерю.

Романтична вечеря по-вегетаріанськи від Ольги Шелест: Допомагаючи шеф-кухарю, Ольга Шелест розповіла, що сімейна вечеря для неї святе, особливо після народження доньки Музи. При цьому якщо вечір

Допомагаючи шеф-кухарю, Ольга Шелест розповіла, що сімейна вечеря для неї святе, особливо після народження доньки Музи. При цьому якщо вечір проходить вдома, то за меню, як правило, відповідає її чоловік.

«Іноді я можу, звичайно, відкрити книгу з рецептами, знайти там що-небудь екзотичне і приготувати. А сказати, що я постійно дивую своїх рідних кулінарними шедеврами, не можу. Слава Богу, мені дістався чоловік, який дуже любить готувати. Він просто обожнює стояти біля плити », - поділилася телеведуча.

Романтична вечеря по-вегетаріанськи від Ольги Шелест: Різотто з цвітною капустою і мигдалем «Я стала вегетаріанкою почасти через те, щоб позбавити себе від солодкого,

Різотто з цвітною капустою і мигдалем

«Я стала вегетаріанкою почасти через те, щоб позбавити себе від солодкого, тому що я моторошна ласун. Я раніше могла ввечері за один присід з'їсти цілий торт. А коли я стала вегетаріанкою, зрозуміла, що більшість десертів складається з молока і яєць. А потім подумала - як добре, тепер я це їсти не можу », - сказала Шелест.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста - 1 невеликий качан
• Мигдаль - 70 г
• Рис арборіо - 1,5 склянки
• Овочевий бульйон - 4 склянки
• Вино біле сухе - 0,3 склянки
• Сир брі - 150 г
• Масло вершкове - 1 ст. ложка
• Олія - 2 ст. ложки
• Сіль - за смаком

Спосіб приготування:

Підготувати мультиварку та інгредієнти. Мигдаль порубати в середню крихту. Сир брі нарізати невеликими шматочками. Цвітну капусту вимити, обсушити і розділити на дуже маленькі суцвіття. В мультиварці розігріти вершкове і 1 ст. л. рослинного масла, обсмажити капусту до золотистої скоринки, 10 хв. Посолити і перекласти в миску. У чашу додати залишився рослинне масло, всипати рис і готувати 1 хв. Влити вино, готувати, поки воно не випарується. Влити 1 ополоник гарячого бульйону, готувати, поки він не вбереться. Продовжувати порціями вливати бульйон і готувати до повного всмоктування, приблизно 20 хв. Додати в різотто мигдаль, цвітну капусту і сир. Перемішати і відразу розкласти по тарілках.

Романтична вечеря по-вегетаріанськи від Ольги Шелест: Паштет з червоної квасолі Телеведуча додала, що її чоловік також дотримується вегетаріанства, але може зірватися і

Паштет з червоної квасолі

Телеведуча додала, що її чоловік також дотримується вегетаріанства, але може зірватися і спробувати стейк. Сама Ольга не вважає себе гурманом. Вона віддає перевагу японську й італійську кухні, особливо різноманітні різотто, і в той же час ніколи не відмовиться від смаженої картоплі з грибами, яку любить з дитинства.

Інгредієнти:

• Квасоля червона консервована - 400 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Горіх волоський очищений - 30-40 г
• Кинза - маленький пучок
• Петрушка - маленький пучок
• Олія - 3-4 ст. ложки
• Коржики - для подачі
• Сіль - за смаком

Спосіб приготування:

Підготувати мультиварку та інгредієнти. Відкинути квасоля на дрібне сито і дати стекти залишкам рідини. Цибулю і часник дрібно нарізати і обсмажити в чистій чаші мультиварки на рослинній олії (при 130 ° С, 10 хв.). Горіхи як можна дрібніше нарізати. Квасоля подрібнити у блендері або пропустити через м'ясорубку. Змішати з цибулею і часником, горіхами і подрібненою зеленню. Посолити. Подавати з коржами.

Романтична вечеря по-вегетаріанськи від Ольги Шелест: Апельсини в сиропі «Коли я була маленькою, мама завжди готувала на Новий рік олів'є, оселедець під шубою,

Апельсини в сиропі

«Коли я була маленькою, мама завжди готувала на Новий рік олів'є, оселедець під шубою, курку на пляшці і, звичайно ж, картоплю. А на день народження я завжди просила маму приготувати мені їжачків. Це м'ясні котлети, в які заправляються тоненькі спагеті », - згадала Ольга Шелест.

Інгредієнти:

• Апельсин - 4 шт.
• Сік апельсиновий - 2,5 мультістакана
• Мед гречаний - 1 ст. ложка
• Лікер апельсиновий - 1 ст. ложка
• М'ята свіжа - 4 гілочки

Спосіб приготування:

Підготувати мультиварку та інгредієнти. Відрізати у апельсинів денця і верхівки. Поставити плоди на тацю і гострим ножем акуратно зрізати шкірку і білі волокна. Нарізати апельсини кружальцями завтовшки 1 см. Покласти в миску. Встановивши режим МУЛЬТІПОВАР Plus, виконати пункти покрокової інструкції: 1 крок - 5 хвилин, 110 ° С - цедру одного апельсина нарізати тонкою соломкою. Покласти її в чашу мультиварки, влити воду так, щоб вона тільки покривала цедру, торкнутися сенсора «Старт / Скасування». 2 крок - 5 хвилин - відкинути на друшляк і обдати крижаною водою. 3 крок - 5 хвилин, 160 ° С - влити апельсиновий сік і додати мед. 4 крок - 5 хвилин, 120 ° С - сироп вариться. Готовий сироп вилити на нарізані апельсини, акуратно перемішати. Накрити і поставити в холодильник на 3 ч. Перед подачею розкласти апельсини на сервіровочні тарілки, полити сиропом, що залишився на дні. Скропити лікером і прикрасити гілочками м'яти.

Смачного!