Овочеві котлетки для дітей

Як тут не будеш переживати, якщо ваша дитина не їсть корисні овочі. Можливо, йому просто набридли страви в звичайному виконанні і коштує трохи їх видозмінити, щоб нагодувати саме корисною смакотою. Практично будь-які овочі можна використовувати як котлет, якщо овочі відварити або дрібно перетерти і обсмажити, додавши їм цікаву форму.

Овочеві котлетки для дітей: 1. Овочеві котлети з рісомКартофель - 2-3 бульби Морква - 1 штука Цибуля ріпчаста

1. Овочеві котлети з рисом

Картопля - 2-3 бульби
Морква - 1 штука
Цибуля ріпчаста - 1 головка
Кабачок - 1 штука
1 яйце
Невеликий шматочок капусти
0,5 склянки звареного рису
5 ст. ложок борошна
Панірувальні сухарі
Сіль, перець
Рослинна олія

Кількість овочів можете регулювати на свій смак: чогось можна додати більше або менше.

Картопля, моркву і капусту нарізаємо невеликими шматочками і відварюємо в підсоленій воді. Воду зливаємо через ситечко. Овочі охолоджуємо і перекручуємо на м'ясорубці. Кабачок натираємо на тертці, з'єднуємо з овочами. Масу солимо, всипаємо борошно, рис і яйце. Добре перемішуємо. Якщо маса вийде рідкуватий, смажте їх, як оладки, викладаючи ложкою в розпечене масло. Якщо маса досить густа, формуйте котлети, панірують у сухарях і смажте з обох сторін.

2. Котлети з капусти

500 г капусти
100 мл. молока
2 яйця
2 ст. ложки манки або муки
Сіль
Сухарі
Рослинна олія

Капусту дрібно шаткуємо, укладаємо в каструлю. Наливаємо туди молоко і залишаємо тушкувати до готовності на повільному вогні. Коли капуста стане м'якою, а молоко майже випаруватися, вбиваємо яйця і дуже швидко розмішуємо, щоб яйця не зварилися в гарячій масі. Відразу ж додаємо манку або муку і сіль.

Перемішуємо. Потім формуємо котлети, паніруємо в сухарях і обсмажуємо на вершковому або рослинному маслі.

3. Котлети з моркви рецепт

500 г моркви
50 г вершків
1 столова ложка манки
100 г кураги
2 чайних ложки цукру
Сіль
Яйце - 1 штука (розділити на білок і жовток)
Сухарі для панірування
Рослинна олія

Моркву натираємо на тертці і тушкуємо в вершках, накривши сковороду кришкою, на повільному вогні. Як тільки морква стане м'якою, всипаємо манку, ретельно перемішуємо і ще трохи тушкуємо. Курагу дрібно нарізаємо. Морква змішуємо з курагою, сіллю, цукром і яєчним жовтком. Суміш перемішуємо. Формуємо котлетки. Яєчний білок збиваємо, мачає в нього котлети, обвалюють їх в сухарях і обсмажуємо в маслі до готовності.
Овочеві котлети солодкі.

4. Котлети морквяно-яблучні

Яблука - 4 штуки
Морква - 6 штук
Молоко - 100 мл.
Манка - 1-2 столових ложки
Вершкове масло - 2 ст. ложки
1 яйце
Цукор - 1/2 чайної ложки
Сухарі для панірування
Рослинна олія

З яблук і моркви зрізаємо шкірку, у яблук видаляємо серцевину. Моркву натираємо на тертці, яблука нарізаємо дрібною соломкою. Спочатку тушкуємо моркву в молоці з вершковим маслом до м'якості, потім додаємо яблука, манку, цукор і сіль. Варимо до готовності. Збиваємо яйце. Масу охолоджуємо, додаємо яйце і перемішуємо. Формує котлетки, паніруємо в сухарях і обсмажуємо. Такі котлетки дуже смачні зі сметаною!

5. Котлети гарбузове

500 г гарбуза
50 г вершків
1 ст. ложка манки
2 чайні ложки цукру
1 яйце (розділити на білок і жовток)

Натираємо гарбуз на дрібній тертці, сік віджимаємо. Вершки змішуємо з гарбузовим соком і тушкуємо в цьому соусі натерту гарбуз під закритою кришкою хвилин п'ять. Потім додаємо манку, цукор і жовток, розмішуємо і формуємо котлети. Білок збиваємо, мачає в нього котлети, паніруємо в сухарях і смажимо в олії з двох сторін.