Заливне з риби для вашого новорічного столу

Скоро новорічне свято, господині обмірковують свій новорічний стіл, чим зможуть здивувати і порадувати своїх близьких і рідних.
Пропоную Вашій увазі, простий рецепт рибного заливного, яке дуже ніжне і смачне, та до того ж, дуже яскраво і красиво виглядає на столі.
"Яка гидота, ця Ваша заливна риба" - Ви точно не почуєте в цей НГ вечір :)

Заливне з риби для Вашого новорічного столу: Інгредієнти: Філе червоної риби - 200 г. Філе трескі- 200г. Яйця перепелині - 6 шт.

Інгредієнти:
Філе червоної риби - 200 г.
Філе трескі- 200г.
Яйця перепелині - 6 шт.
Морква - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Консервований зелений горошок - 2 ст / л
Лавровий лист - 2 шт.
Перець запашний - 2-3 шт.
Кріп і петрушка свежій- невеликий пучок
Желатин швидкорозчинний - 20 г.
Сіль - за смаком.

Спосіб приготування:
1. Відварити перепелині яйця, остудити в холодній воді і очистити від шкаралупи.
2. У каструлю налити півтора літри води, довести до кипіння, викласти очищені морквини і цибулю (все цілком, не розрізаючи). Поварити 12-15 хвилин.
3. Викласти до овочів рибу, довести до кипіння, знімати піну і варити 10 хвилин. Посолити бульйон, додати лавровий лист і запашний перець, а так само половину пучка кропу, поварити пару хвилин і вимкнути.
4. Рибу витягти з бульйону, при необхідності видалити кістки, рибу красиво порізати. Морква з бульйону порізати кільцями або квіточками.
5. Бульйон процідити через сито.
6. Розчинити желатин в бульйоні (як зазначено по інструкції на упаковці).
7. Перепелині яйця розрізати на половинки і укласти у формі в довільному порядку. Красиво укласти шматочки риби *, морква і зверху залити бульйоном з желатином. Трохи остудити, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник до повного застигання.
8. Дно форми з рибним заливним потримати недовго під гарячою водою, перевернути на тарілку. Прикрасити гірчицею або майонезом і гілочками зелені.

* У даному рецепті я використовувала філе слабосоленої форелі і варену тріску (у середині заливного). Спробуйте, можливо і Вам сподобається таке поєднання.

З наступаючим Новим Роком!