Рис по-кубинських

Шукала цікавий, смачний і простий рецепт на кожен день для пісного столу.
Попався на очі цей, спробувала-здорово!
Величезне спасибі автору!

Рис по-кубинських: Я б навіть сказала, що цей рецепт з узбережжя Карибського моря, так як існують схожі рецепти в кухнях Ямайки, Гаїті

Я б навіть сказала, що цей рецепт з узбережжя Карибського моря, так як існують схожі рецепти в кухнях Ямайки, Гаїті та інших островів цього басейну. Але продукти абсолютно прості, тому можна порадувати себе цікавим стравою і в наших широтах.

Інгредієнти для "Рис по-кубинських"

Рис ("Жасмин") - 100 г
Лук білий - 1 шт
Морква - 1 шт
Помідор - 4 шт
Перець болгарський - 1 шт
Олія оливкова (або соняшникова) - 1-2 ст. л.
Квасоля - 100 г
Сіль
Паприка солодка (мелена) - 2 ч. Л.
Перець чорний (або суміш перців)
Цукор - 1 ст. л.

Рис, бажано, використовувати "Жасмин", я відміряють 100 м стаканчиком, з такої кількості вийде дві повноцінні порції готового блюда.
У підсоленій воді, відварити рис до готовності. "Жасмин" придбає чудовий білосніжний колір і абсолютно не втрачає форму, головне не переварювати - для цього пробуємо!

Окремо відварити квасолю (попередньо замочити її на ніч у воді). Я використовую білу квасолю, але підійде і червона.

Цибулю і перець нарізати кубиками за розміром квасолі, обсмажити на невеликій кількості оливкової олії приблизно 5 хвилин.

Додати моркву, натерту на крупній тертці і продовжувати обсмажувати.
У цей час, зробити хрестоподібні надрізи на помідорах і залити окропом на пару хвилин. Зняти шкірку

Нарізати помідори кубиками і додати до овочів на сковороді. Готувати до повного розм'якшення помідорів.

Коли помідори набудуть більш однорідну консистенцію додати сіль, цукор, перець мелений, паприку і відварну квасолю. Загасити 3-5 хвилин, вимкнути вогонь і накрити кришкою.
Подавати можна двома способами.

Перший спосіб:

додати до овочів відварений рис, перемішати і залишити на пару хвилин під кришкою.
Готово, подавати порційно.

Другий спосіб:

викласти на тарілку листя салату, зверху рис і на нього овочеву піджарку.
Готово!

Смачного !!!

Рис по-кубинських: