А ми тут плюшками балуемся

Днями перший раз в житті спробувала спекти здобні булочки з маком. Начебто вийшло:-)

А ми тут плюшками балуемся: Рецепт: Для того щоб спекти булочки з маком, мак потрібно заздалегідь проварити в солодкому молоці, тоді він

Рецепт:

Для того щоб спекти булочки з маком, мак потрібно заздалегідь проварити в солодкому молоці, тоді він буде дуже смачний і не сухий. Тісто для цих дивовижних булочок готується за рецептом тіста для французьких здобних булочок - бриоши. У булочок виходить характерна м'яка, повітряна текстура. Особливо приємно є такі булочки на сніданок з кавою, молоком або чаєм.

Інгредієнти для булочок з маком:

Борошно: 1 кг.
Яйця: 4 шт.
Вершкове масло: 150 г
Кефір або кисле: 250 г
Цукор: 100 г
Сіль: 1 щіпка.
Дріжджі: 40 г свіжих, або 2 ст.л. сухих
Мак: 60-70 г
Молоко: 100 г

1) Щоб підготувати мак, напередодні випічки потрібно залити його молоком з 3-4 ложками цукру, для набухання. Потім мак потрібно проварити в цьому молоці, на дуже повільному вогні, хвилин 20-30. Потім, коли мак охолоне, в нього треба додати білок одного яйця і добре розтерти. У вас вийде суміш схожа на пасту.

2) Для тіста, в теплому кефірі розвести дріжджі, потім додати 3 яйця, цукор, сіль і м'яке вершкове масло.

3) Потім у цю суміш поступово ввести просіяне борошно, ретельно вимішуючи.
Коли вся мука буде додана, потрібно енергійно замісити гладке, не прилипає до рук тісто.

4) Сформувати кулю і помістити тісто в глибоку миску, накрити кришкою і помістити в холодильник на 10-12 годин.

5) Потім вийняти миску з тестом і помістити в тепле місце, коли тісто збільшиться вдвічі, його потрібно обминути.

6) Тісто розкачати не надто тонко, змастити його по всій поверхні підготовленим маком і скрутити рулетом.

7) Потім нарізати рулет на шматки і покласти їх вертикально на деко. Дати постояти хвилин 40, для того щоб тісто знову почала збільшуватися в об'ємі.

8) Потім змастити булочки жовтком і відправити в духовку, розігріту до 180-200 градусів.

9) Випікати хвилин 30. Коли булочки добре зарум'яняться, вони готові і їх можна виймати.