Ідеальний сніданок

Рецепт легкого, повітряного полуничного чізкейку.

Ідеальний сніданок: Чізкейк з клубнікой.Мультіварка Redmond 4505 (ємність чаші 3л, діаметр чаші 17.5) Продукти:

Чізкейк з полуницею.

Мультиварка Redmond 4505 (ємність чаші 3л, діаметр чаші 17.5)

Продукти:
4 середніх яйця
450 гр сиру
3 ст.л.маскарпоне (можна замінити дуже густий, жирної сметаною)
5-6 ст.л.сахара
3 ст.л. кукурудзяного крохмалю
1 пакетик (10 г) ванільного цукру
щіпка солі
~ 500 г замороженої полуниці (у вигляді пюре вийшло 2 чашки)
3-5 ст.л.сахара (пробуємо на смак)
2/3 ч.л.порошка агар-агару (№900) (можна замінити желатином, але врахуйте, що його потрібно в 2 рази менше, т.к.пюре з полуниці набагато густіше, ніж бульйон або сік для желе)
2 ст.л.ябл.сока або води

В одній мисці: змішати сир з жовтками, 1 ст.л.сахара, маскарпоне і крохмалем до отримання однорідної маси, додати ванільний цукор, сіль на кінчику ножа.

В іншій мисці: поступово додаючи цукор, що залишився, збити білки в щільну піну до стійких піків.

Акуратно вмішати в кілька прийомів білки в сирну масу методом складання.

Змастити форму вершковим маслом, викласти масу і випікати на режимі "Випічка" 50 хв. + Після відключення додати ще 20 мін.того ж режиму. Під час випічки не відкривати !!! Вимкнути, вийняти чашу, дати охолонути, вийняти за допомогою корзини для приготування на пару. Він осяде - не лякатися! Причому відсотків на 40 осяде. Зате збереже свою легкість.

Приготувати з полуниці і цукру в блендері пюре. Поставити агар з водою (соком) на середній вогонь і довести до кипіння, поварити 1 хв., Вимкнути. Нагріти полуничне пюре до 40-50 градусів (у холодному агар схопиться грудками і не розмішається), змішати з агаром. Дати охолонути.


Джерело