Рецепт борщу класичний

Хочете здивувати чоловіка і свекруха справжнім борщем? Тоді читайте рецепт, який подарує вам тисячі компліментів.

Рецепт борщу класичний: Інгредієнти: Яловича грудинка - 800 г Капуста - 1/2 невеликого качана Буряк - 1 велика

Інгредієнти:

Яловича грудинка - 800 г
Капуста - 1/2 невеликого качана
Буряк - 1 велика або 2 маленькі
Цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина
Морква - 2 шт.
Картопля - 1 шт. (Або 2 невеликих)
Помідор - 2 середніх
Томатна паста - 1ч.л.
Часник - 2-3 зубчики
Винний оцет - 1 ст. л.
Сметана
Морська сіль
Мелений чорний перець
Цукор - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Покласти грудинку в каструлю з холодною водою і дати закипіти. Зняти пінку, зменшити вогонь і варити приблизно годину-півтори (залежить від якості м'яса). Час від часу знімаємо пінку.

2. Нарізати дрібно цибулю і обсмажити в олії до золотистого кольору. Я використовую оливкову, але це в даному випадку не принципово.

3. Додати натерту моркву і трохи м'ясного бульйону (який у вас вариться в цей момент) і тушкувати до м'якості.

4. Очистити від шкірки помідори, порізати і додати до цибулі і моркві. Гасити, поки помідори не стануть м'якими.

5. Витягнути готове м'ясо з бульйону, порізати і повернути назад в каструлю.

6. Очистити і порізати картоплю і додати в бульйон.

7. Нашаткувати капусту і теж в бульйон (приблизно хвилин через 10 після картоплі).

8. Тушковані овочі з сковороди теж додаємо в бульйон. Солимо і перчимо до смаку.

9. Нарізати буряк на тонкі смужки і обсмажити в олії (я використовую сковороду, де гасилися овочі - так потім менше посуду мити). Додайте 1 ч.л. цукру і збризніть оцтом.

10. Як тільки буряк стане м'якою, відправляйте її в каструлю. Тепер можна додати лавровий лист.

11. Тиснемо в каструлю часник і тушкуємо борщ ще хвилин 10 на повільному вогні.

12. Тепер найголовніше: скибочки чорного хліба скроплюємо оливковою олією і обсмажуємо на грилі з обох сторін (можна в духовці це зробити)

13. Обсмажений хліб злегка натерти часником і трохи посолити.

14. Подавати борщ зі сметаною, дрібно нарізаною зеленню і підготовленими часниковими тостами. Все, приймайте компліменти!

Ваш CookWizMe