Салат із брюссельської капусти з гарбузовим насінням

Корисний салат із брюссельської капусти з фініками, гарбузовим насінням і гірчично-лимонною заправкою приємно урізноманітнить ваше меню.

Салат із брюссельської капусти з гарбузовим насінням: Інгредієнти гарбузове насіння 3/4 склянки сіль за смаком брюссельська капуста, розрізана на 4 частини 1 кг 360

Інгредієнти
гарбузове насіння 3/4 склянки
сіль за смаком
брюссельська капуста, розрізана на 4 частини 1 кг 360 г
оливкова олія 1/3 склянки
лимонний сік 3 ст.л.
червоний винний оцет 3 ст.л.
подрібнену цибулю-шалот 2 шт.
дижонская гірчиця 1 ст.л.
мелений перець за смаком
фініки 7 шт.
 
 У сковорідці підсмажити гарбузове насіння на помірному вогні, помішуючи, до золотистого кольору, 5 хвилин. Перекласти в тарілку; приправити сіллю.

Наповнити велику миску крижаною водою. У великій каструлі з підсоленою киплячою водою відварити половину брюссельської капусти протягом 5 хвилин до м'якості. Шумівкою перекласти капусту в миску з крижаною водою, щоб охолодити. Повторити з залишилася частиною капусти. Відкинути капусту на друшляк.

У великій мисці збити оливкову олію з лимонним соком, оцтом, цибулею-шалот і гірчицею. Додати брюссельську капусту, приправити сіллю і перцем і перемішати. Додати насіння гарбуза і нарізані фініки; відразу ж подати до столу.