Журавлинні віночки

Апетитні домашні віночки з журавлиною.

Журавлинні віночки: Інгредієнти: [i] Тісто: [/ i] борошно - 500 гр. дріжджі свіжі - 25 гр. молоко

Інгредієнти:

Тісто:
борошно - 500 гр.
дріжджі свіжі - 25 гр.
молоко - 3/4 склянки (або вода)
цукор - 2 ст.л.
яйця - 2 шт.
вершкове масло - 60 гр.
сіль -? ч.л.

Начинка:
журавлина - 1,5 склянки
цукор - 1/2 склянки
апельсинова цедра - 1,5 ч.л.

Приготування:

Приготувати опару: дріжджі розчинити в 1/2 склянки теплого молока або води, додати половину борошна, перемішати і поставити для підйому в тепле місце на 1-2 години.

У готову опару влити теплу рідину, збиті з цукром і сіллю яйця, всипати решту борошна і розмішуючи поступово додавати розм'якшене вершкове масло.

Вимішувати тісто до тих пір, поки воно не стане гладким і не перестане прилипати до рук. Накрити миску з тестом плівкою і прибрати в холодильник на строк від 2 годин до доби.

Приготувати начинку: журавлину перемолоти в блендері або м'ясорубці, викласти в сотейник, додати апельсинову цедру і цукор і уварити на середньому вогні при постійному помішуванні до загусання.

Вийняти тісто з холодильника, перекласти на присипану борошном робочу поверхню і розкачати в прямокутник 60 * 30см. По поверхні прямокутника розподілити рівним шаром начинку, відступаючи 1,5 см від краю тесту.

Скласти тісто рулетом: однією третиною широкої частини пласта накрити середню частину і потім накрити іншим краєм. В результаті повинен вийде рулет прямокутної форми 30 * 20см.

Краї тіста защипати і злегка прокатати рулет качалкою.

Розрізати рулет поперек на 12 смужок шириною близько 3 см.

Перекрутити кожну смужку 3-4 рази і скласти колечком у вигляді віночка, защипати кінці. Розкласти віночки на змащеному олією деку, і випікати в нагрітій до 210С духовці протягом 12-15 хвилин.

Готові охолоджені віночки змастити цукровою глазур'ю або присипати цукровою пудрою. Смачного!