Як приготувати сир Рікотта в домашніх умовах

Якщо у ваших рецептах часто зустрічається справжня італійська рикотта, а в магазинах цього делікатесу немає, спробуйте приготувати її в домашніх умовах.

Як приготувати сир Рікотта в домашніх умовах: Для приготування рікотти в домашніх умовах вам знадобиться: 750 мл молока (бажано самого жирного, 4-6%) 250

Для приготування рікотти в домашніх умовах вам знадобиться:

750 мл молока (бажано самого жирного, 4-6%)
250 мл вершків 20%
3? 4 ст.л. лимонного соку
щіпка солі і цукру

Як готувати:

1. У великій каструлі змішати молоко, вершки, цукор і сіль. Нагріти до температури 90 ° С (якщо немає кулінарного термометра, орієнтуйтеся по моменту, коли молоко майже закипіло, це і є потрібна температура), постійно помішуючи, щоб молоко не пригорало.

2. Зняти з вогню до закипання (це дуже важливо!), Додати лимонний сік, розмішати і залишити на 5 хвилин. Молоко почне розшаровуватися.

3. Друшляк застелити кількома шарами марлі і процідити рідину. Залишити мінімум на 1 годину. Чим довше витримувати, тим густіше виходить сир. Рекомендується остудити перед вживанням.