Дієтологи радять перестати рахувати калорії

Біолог Роб Данн з Університету Північної Каліфорнії довів, що система підрахунку калорій потребує серйозного доопрацювання, оскільки людський організм по-різному засвоює калорії з різних типів продуктів.

Дієтологи радять перестати рахувати калорії: Досліди на мишах показали, що харчування сирої і вареної їжею однаковою калорійності по-різному впливає на тварин. Ті, кого годували сирим

Досліди на мишах показали, що харчування сирої і вареної їжею однаковою калорійності по-різному впливає на тварин. Ті, кого годували сирою картоплею, швидко втрачали вагу, а ті, хто їв виключно варену картоплю, набирали вагу, хоча калорійність їжі була однаковою.

Дослідним шляхом вчені з'ясували, що з сирих твердих фруктів, горіхів і насіння засвоюється приблизно на чверть менше калорій, ніж вказано на упаковці та у таблицях калорійності. Це пояснюється тим, що клітковина не розчиняється у шлунково-кишковому тракті, і тверді частинки залишаються неперетравленими.

Однак м'яка приготовлена їжа, калорійні солодощі та фаст-фуд не обов'язково приведуть до зайвої ваги. Багато що залежить від виду бактерій, що заселяють шлунково-кишковий тракт кожної людини. Одні види бактерій ефективно засвоюють їжу, і людина отримує багато поживних речовин, в той час як інші види не можуть взяти з їжі все.

Замість підрахунку калорій вчені рекомендують звернути увагу на свіжість і натуральність їжі - це буде корисніше для організму.