Грибні супи - прості рецепти зі свіжих лісових грибів

Кінець літа і початок осені - самий врожайна час для грибів, саме в цей період грибів у лісі з'являється найбільше. Якщо ви принесли додому повну кошик грибів, то одним з найкращих варіантів страв, які з них можна приготувати, будуть грибні супи, які виходять з лісовими грибами просто казковими.

Грибні супи - прості рецепти зі свіжих лісових грибів: Суп з лісових грибів з картофелемПонадобітся: свіжі гриби, 2 бульби картоплі, по 1 моркви і

Суп з лісових грибів з картоплею

Знадобиться: свіжі гриби, 2 бульби картоплі, по 1 моркви і кореню петрушки,? цибулини, готовий м'ясний або курячий бульйон, перець, сіль, масло.

Приготування:

Дрібно нарізати ніжки грибів, обсмажити на олії. Нарізати і протягом 30-40хв відварити капелюшки грибів в киплячій воді на середньому вогні. Соломкою нарізати моркву, цибулю і корінь петрушки, обсмажити все на олії до м'якості. У заготовлений окремо м'ясний бульйон викласти картоплю, нарізавши його кубиками, додати обсмажені ніжки грибів, коріння, проварити 20хв, після чого покласти відварені капелюшки грибів, потомить суп на слабкому вогні ще 15хв і подати до столу, заправивши рубаною зеленню і сметаною.

Готувати супи можна з будь-яких хороших грибів - лисичок, сироїжок, опеньків і т.д., звичайно, поза конкуренцією білі гриби.

Грибні супи - прості рецепти зі свіжих лісових грибів: Грибний суп з рісомПонадобітся: свіжі лісові гриби, 2 яйця, & frac12; лимона, 3ст.л. вершкового масла, 2ст.л. рису

Грибний суп з рисом

Знадобиться: свіжі лісові гриби, 2 яйця,? лимона, 3ст.л. вершкового масла, 2ст.л. рису сухого, 1ст.л. молока кислого, чорний перець, петрушка, сіль.

Приготування:

Промити і соломкою нарізати свіжі гриби, викласти в каструлю з вершковим маслом, підсолити, влити сік лимона, воду і 20хв проварити. Покласти до грибів рис, варити все ще 20хв. Заправити готовий суп яйцем і кислим молоком, вершковим маслом, рубаною зеленню, поперчити.

В даному випадку краще використовувати білі гриби, які не потребують обов'язкового попереднього відварювання, якщо гриби інші, їх потрібно заздалегідь відварити перед приготуванням цього супу. Замінити рис в даному рецепті можна манною крупою.

Грибні супи - прості рецепти зі свіжих лісових грибів: Грибний суп з овсянкойПонадобітся: 300г свіжих грибів, 2 цибулини, 1,5 склянки вівсяних пластівців, 4ст.л. рослинного масла,

Грибний суп з вівсянкою

Потрібно: 300г свіжих грибів, 2 цибулини, 1,5 склянки вівсяних пластівців, 4ст.л. рослинного масла, 2ст.л. томат-пасти, спеції, сіль.

Приготування:

Подрібнити і обсмажити цибулю на маслі, заправити томат-пастою, згасити ще 5хв. Гриби попередньо підготувати і відварити 20-30хв. Покласти відварені гриби в нову киплячу підсолену воду, варити 5хв, покласти вівсянку, варити суп до готовності, заправивши спеціями і обсмаженою цибулею в кінці варіння.

Грибні супи - прості рецепти зі свіжих лісових грибів: Грибний суп з гречаною крупойПонадобітся: 100г гречаної крупи, гриби, 1л води, 2ст.л. борошна, 1ст.л. рослинного

Грибний суп з гречаною крупою

Потрібно: 100г гречаної крупи, гриби, 1л води, 2ст.л. борошна, 1ст.л. рослинного масла, перець, сіль.

Приготування:

Промити гречану крупу, потім залити водою і на повільному вогні відварити. Очистити і нарізати гриби, залити гарячою водою, на 10хв залишити, злити воду, покласти гриби до гречки в каструлю, варити до готовності. Готовий суп заправити обсмаженої на сухій сковороді борошном, підсолити, поперчити, варити ще 5-8мін на слабкому вогні.

Грибний суп з пшоном

Потрібно: 1л грибного бульйону, білі гриби / підосичники / підберезники, 2 бульби картоплі, по 1 лавровому листу, цибулині і моркви, по 2ст.л. сметани, олії, рубленого кропу і пшона, перець, сіль.

Приготування:

Промити і скибочками нарізати гриби, промити пшоно. Нарізати картоплю кубиками, очистивши його. Дрібно нарізати цибулю, кружками - морква, обсмажити їх на олії до зарум'янювання. До кипіння довести бульйон, викласти картоплю, гриби, пшоно, проварити 1хв, покласти лавр, зажарку з овочів, поперчити, посолити, проварити суп ще 5-7хв. Розлити готовий суп в тарілки, перед подачею заправити кропом і сметаною.

Готуйте ароматні грибні супчики по простими рецептами і насолоджуйтеся їх користю і яскравим смаком!