Готуємо в горщиках

Різні смачні рецепти страв, приготованих в горщиках.

Готуємо в горщиках: 1.Жаркое з курки по-русскіІнгредіенти: Курка вагою приблизно 1 кг, 400г ріпчастої цибулі, 50г родзинок, 50г

1.Жаркое з курки по-російськи

Інгредієнти:
Курка вагою приблизно 1 кг, 400г ріпчастої цибулі, 50г родзинок, 50г ядер волоського горіха, 50г свіжих грибів, 15г вершкового масла, свіжа зелень, сіль, мелений чорний перець.

Для соусу: 25г борошна вищого сорту, 400г сметани, 25г вершкового масла.

Приготування:
Тушку промити, обсушити, розрубати на 8 шматків, посолити, поперчити, обсмажити до напівготовності. Лук нашаткувати півкільцями і обсмажити до золотистого кольору. Гриби нарізати соломкою і обсмажити. Горіхи обсмажити, зняти з них шкірку і подрібнити. Ізюм промити і обсушити.

Приготувати сметанний соус: в сотейнику розтопити і прогріти масло, всипати просіяне борошно і пасерувати, помішуючи, до запаху "смаженого горіха". Пасеровані борошно поступово, безперервно помішуючи, розвести гарячою сметаною.

Покласти курку в горщики (по 2 шматки на порцію), туди ж родзинки, гриби, цибулю і горіхи. Все залити сметанним соусом. Поставити в духовку і тушкувати 20-25 хвилин при 180 град. При подачі посипати рубаною зеленню.

Готуємо в горщиках: 2.Томатний суп, запечений в духовкеІнгредіенти на 6 чоловік: 1 кг помідорів, 800 гр бульйону, 3

2.Томатний суп, запечений в духовці

Інгредієнти на 6 чоловік:
1 кг помідорів, 800 гр бульйону, 3 середніх цибулини, тертий пармезан - 150 гр, білий хліб (тільки не батон, а грубий такий, круглий), часник, оливкова олія, сіль, перець.

Приготування:
Дрібно порізати цибулю з 3 часточками часнику, обсмажити на оливковій олії, додати порізані помідори, обсмажити разом з цибулею і додати бульйон і три шматка хліба (великих шматка!), Порізаного кубиками без кірки, трохи солі і мелений перець. Накрити кришкою і залишити на повільному вогні приблизно на 40 хвилин.

Взяти вогнетривкі каструльки (або горщики), розлити суп по горщикам, в кожен горщик покласти по кусень хліба, натертого часником, посипати сиром, скропити олією і запекти в духовці.

Готуємо в горщиках: 3.Циплята в горшочкеІнгредіенти: 1 курча (200 г), 140 г картоплі, 50 г ріпчастої цибулі, 25

3.Циплята в горщику

Інгредієнти:
1 курча (200 г), 140 г картоплі, 50 г ріпчастої цибулі, 25 г моркви, 10 г кулінарного жиру, 5 г сушених білих грибів, сіль, 10 г сиру, зелень петрушки. Для соусу: 75 г сметани, 10 г борошна, 75 г грибного відвару, сіль.

Приготування:
Обробленого курчати розрубати на шматки масою 40-50 г. Сирі картопля, морква, цибуля порізати кубиками. Цибулю і моркву спасерувати окремо один від одного. Підготовлені гриби відварити, нарізати соломкою.

Шматки курчат покласти в горщик, додати сиру картоплю, пасеровані цибулю та моркву, гриби, залити сметанним соусом і тушкувати в духовці 30-40 хвилин. За 10-15 хвилин до закінчення гасіння посипати тертим сиром.

Для соусу борошно спасерувати без жиру, злегка остудити, влити гарячий грибний бульйон, вимішати до однорідної маси, варити 20 хвилин. Наприкінці варіння додати прокипяченную сметану, сіль, варити ще 5 хвилин, процідити. Подати, посипавши зеленню петрушки.

Готуємо в горщиках: Гречка з м'ясом в горшочкеІнгредіенти на 3 горщика: 500 гр свинини 9 ст л

Гречка з м'ясом в горщику

Інгредієнти на 3 горщика:
500 гр свинини
9 ст л гречаної крупи
2 бульйонні кубики
2 ріпчасті цибулини
1 лавровий лист

Приготування:
М'ясо (краще свинину) порізати на шматочки, дрібно порізати цибулю, розкласти в горщики. У кожен горщик насипати по 3 столові ложки промитої крупи (гречаної або пшона або і того й та іншого), додати розкришений лавровий лист. Залити вміст горщиків бульйоном з кубиків (краще курячим або грибним). Поставити в духовку на годину при середній температурі.

Готуємо в горщиках: Русское печеня з мясомІнгредіенти на 4 порції: 650 гр яловичини, 1 1/2 кг картоплі,

Російське спекотне з м'ясом

Інгредієнти на 4 порції:
650 гр яловичини,
1 1/2 кг картоплі,
4 ст л вершкового масла,
2 головки ріпчастої цибулі,
3/4 ст м'ясного бульйону,
1 ст сметани,
лавровий лист, сіль, перець, зелень петрушки і кріп за смаком,
100 мл сухого вина

Приготування:
Це відмінне святкове блюдо, на кожен день трохи трудомістке.
Очищену картоплю нарізати кубиками і злегка обсмажити в олії. Ріпчасту цибулю нашаткувати кільцями і обсмажити в олії до золотистого кольору. Яловичину, нарізану невеликими шматочками, злегка обсмажити в киплячій олії з усіх боків.
У глиняний горщик, чавунець або в каструлю покласти м'ясо, потім шар картоплі, зверху цибулю і посипати все сіллю, перцем. Покласти лавровий лист і влити бульйон.

Поставити печеня в духовку і тушкувати 30 хв. За 10 хв до закінчення приготування налити в спекотне сухе вино.

Готову страву перед подачею до столу залити сметаною і посипати подрібненою зеленню.