Смак індії: найкращі страви батьківщини спецій

Щоб пізнати Індію, необхідно в першу чергу вивчити її кухню. Культура харчування індусів невіддільна від їх релігійних вірувань. Подача страв і рецепти підпорядковані релігії. Сама індійська кухня дуже різноманітна і славиться на весь світ завдяки рясному використанню спецій і трав. По-перше, вони надають їжі особливий смак і аромат, а по-друге, дезінфікують її. Основними продуктами харчування є рис, курка, пшениця, боби, овочі і фрукти. Варто відзначити, що прихильники індуїзму не вживають яловичину, так як вважають корову священною твариною.

Смак Індії: Кращі страви батьківщини спецій: тхали - піднос, на якому подаються страви в металевих піалах, званих катори. Однак у більшості випадків індуси вважають за краще звичайному посуді

Тхали - Піднос, на якому подаються страви в металевих піалах, званих катори. Однак у більшості випадків індуси вважають за краще звичайному посуді великий банановий лист.

Смак Індії: Кращі страви батьківщини спецій: тхали також є найулюбленішим стравою в Індії. Страва складається з кількох самостійних страв. У кожному регіоні існують свої правила

Тхали також є найулюбленішим стравою в Індії. Страва складається з кількох самостійних страв. У кожному регіоні існують свої правила подачі тхали. Однак незмінними компонентами вважаються рис, дхал (суп-пюре з бобових), каррі.

Смак Індії: Кращі страви батьківщини спецій: Тікка Масала - шматочки курки в пряному соусі з каррі.

Тікка Масала - Шматочки курки в пряному соусі з каррі.

Смак Індії: Кращі страви батьківщини спецій: Чапаті - традиційні коржі з борошна грубого помелу, які готують на сухій сковороді, а потім печуть на відкритому вогні.

Чапати - Традиційні коржі з борошна грубого помелу, які готують на сухій сковороді, а потім печуть на відкритому вогні.

Смак Індії: Кращі страви батьківщини спецій: ДХІ - топлене масло. Індуси вважають цей продукт священним. Його вживають в якості самостійного блюда або інгредієнт для різних страв.

ДХІ - Топлене масло. Індуси вважають цей продукт священним. Його вживають в якості самостійного блюда або інгредієнт для різних страв.

Про те, як приготувати масло ДХІ, читайте тут

Смак Індії: Кращі страви батьківщини спецій: Курча тандури. Блюдо родом зі штату Пенджаб. У процесі приготування м'ясо маринують в йогурті та спеціях, а потім смажать в

Курча тандури. Блюдо родом зі штату Пенджаб. У процесі приготування м'ясо маринують в йогурті та спеціях, а потім смажать в печі тандури. Страва має гострий пряний смак. За традицією вживається з рисом.

Смак Індії: Кращі страви батьківщини спецій: Самоса - пиріжки з різноманітною начинкою. Подається з гострим соусом.

Самоса - Пиріжки з різноманітною начинкою. Подається з гострим соусом.

Смак Індії: Кращі страви батьківщини спецій: Палак панір. Страва з шпинату, домашнього сиру, вершків і спецій.

Палак панир. Страва з шпинату, домашнього сиру, вершків і спецій.

Смак Індії: Кращі страви батьківщини спецій: Масала доса - великий млинець з гострою начинкою. Запікається на гарячій поверхні. Вживають з різними соусами.

Масала доса - Великий млинець з гострою начинкою. Запікається на гарячій поверхні. Вживають з різними соусами.

Смак Індії: Кращі страви батьківщини спецій: Малай Кофта. Страва являє собою обсмажені у фритюрі кульки з картоплі і панира. Подаються у вершковому соусі зі спеціями і

Малай Кофта. Страва являє собою обсмажені у фритюрі кульки з картоплі і панира. Подаються у вершковому соусі зі спеціями і зеленню.

Смак Індії: Кращі страви батьківщини спецій: бір'яні - страва з рису, м'яса і спецій. Є аналогом плову.

Бір'яні - Страва з рису, м'яса і спецій. Є аналогом плову.

Смак Індії: Кращі страви батьківщини спецій: Пані Пурі - закуска у вигляді хрустких кульок пури з різноманітною гострою начинкою.

Пані Пурі - Закуска у вигляді хрустких кульок пури з різноманітною гострою начинкою.

Смак Індії: Кращі страви батьківщини спецій: Чай Масала - гарячий напій з чаю, молока і спецій.

Чай Масала - Гарячий напій з чаю, молока і спецій.

Смак Індії: Кращі страви батьківщини спецій: Гараму масала - суміш спецій, различающаяся по регіонах. Традиційний варіант включає в себе куркуму, гвоздику, чорний і білий перець, корицю,

Гарам масала - Суміш спецій, различающаяся по регіонах. Традиційний варіант включає в себе куркуму, гвоздику, чорний і білий перець, корицю, мускатний горіх, насіння коріандру, стручки кардамону, насіння кмину.

Смак Індії: Кращі страви батьківщини спецій: німб Пані - прохолодний напій з додаванням соку лайма.

Німбу Пані - Прохолодний напій з додаванням соку лайма.

Смак Індії: Кращі страви батьківщини спецій: джалебі - солодкість у вигляді спіралей з рисового борошна в сиропі.

Джалебі - Солодкість у вигляді спіралей з рисового борошна в сиропі.

Посилання по темі: Апетитні страви бразильської національної кухні