Качка запечена в духовці з виноградом

Качка, запечена в духовці - це один з найбільш вдалих варіантів її приготування. Причому запікати краще цілу тушку, вона так виглядає набагато привабливіше, та й ділити на шматки м'яке готове м'ясо легше, ніж сире.

Качка запечена в духовці з виноградом: Інгредієнти: 1 очищена мускусна качка вагою 1,5 кілограми 400 г білого винограду 1 шматочок цибулини 1

Інгредієнти:
1 очищена мускусна качка вагою 1,5 кілограма
400 г білого винограду
1 шматочок цибулини
1 маленька морквина
1 стебло селери
1 гілочка розмарину
1 пучок шавлії
1 зубчик часнику
1 лавровий лист
2 столових ложки першокласного оливкової олії
сік 1/2 лимона
сіль і перець

Приготування:
1 Змастіть качку оливковою олією
2 Вкладіть всередину очищені шавлія, розмарин, лавровий лист і часник
3 Зауважте качку, покладіть на деко змащений оливковим маслом, обкласти очищеними і порізаними шматочками цибулею, селерою та морквою; посоліть і поперчіть
4 Накрийте деко алюмінієвою фольгою і поставте в розігріту до 200 ° C духовку на 1 годину і 30 хвилин; періодично змащуйте качку соком з дека
5 Тим часом вимийте виноград, частина ягід очистіть від шкірки і видаліть насіння, зібравши сік в мисочку
6 Дістаньте качку з духовки, зніміть з дека, видаліть овочі і зніміть жир з соку в деку
7 Качку, нарізану порціями, укладіть в деко, полийте лимонним соком, додайте виноградні ягоди, зібраний сік і поставте в духовку ще на 10 хвилин