Баклажани, запечені в духовці

Баклажани в духовці - відмінна гаряча закуска до будь-якого столу. Порадуйте своїх близьких і друзів оригінальним і смачним блюдом.

Баклажани, запечені в духовці: На дві персони знадобиться: 2 невеликих баклажана; 1 цибулина; 1 морква; 1

На дві персони знадобиться:

2 невеликих баклажана;
1 цибулина;
1 морква;
1 болгарський перець;
3 помідори;
зелень петрушки і кропу;
200гр. яловичого фаршу;
150-200 гр твердого сиру;
сіль;
чорний мелений перець;
рослинне масло.

Приготування:

Баклажани розрізати вздовж на дві частини і в кожній половині зробити поглиблення. Зрізану м'якоть дрібно нарізати ножем.

Натерти моркву, нашаткувати цибулю, дрібними кубиками нарізати болгарський перець і помідори.

На рослинному маслі обсмажити половинку цибулини до золотистого кольору, додати фарш, тушкувати до готовності, додавши в кінці сіль і чорний мелений перець за смаком, дати охолонути. А тим часом, обсмажуємо другу половинку лука, додаємо моркву і тушкуємо 2-3 хвилини, слідом кладемо нарізану м'якоть баклажанів і болгарський перець, постійно помішуючи обжарку. Додаємо нарізані помідори, трохи солі і перцю, тушкуємо 5 хвилин. В кінці приготування додаємо в обжарку фарш і буквально 1-2 хвилини млоїмо всі разом. Знімаємо з вогню і додаємо дрібно нарізану зелень.

Наповнюємо баклажани начинкою, викладаємо їх на змащений олією лист, і запікаємо при 180С 20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення приготування посипати баклажани натертим сиром.

Приємного апетиту Вашим рідним і близьким людям!