Різдвяна качка

Різдвяна качка: Наближається Різдво, пропоную приготувати на обід це смачне й ароматне блюдо.На 6 порцій: утка- 3-3,5

Наближається Різдво, пропоную приготувати на обід це смачне і ароматне блюдо.

На 6 порцій:
утка- 3-3,5 кг, 3 великих яблука Антонівка, калина або брусниця, близько 2 кг картоплі, мед, сіль, перець

Різдвяна качка: Качку промиваємо, натираємо сіллю і перцем. З яблук видаляємо серцевину, ріжемо на невеликі шматки і наповнюємо ними качку. Чим більше

Качку промиваємо, натираємо сіллю і перцем. З яблук видаляємо серцевину, ріжемо на невеликі шматки і наповнюємо ними качку. Чим більше яблук поміститься, тим духмяний і смачніше вийде качка. Зашиваємо качку бавовняними або лляними нитками. Щоб крильця не підгоріли, обертаємо їх фольгою.

Картопля миємо й нарізаємо кружечками завтовшки 1,5-2 см. Кладемо кружечки картоплі на деко щільно один до одного. Зверху на картоплю кладемо качку. Картопля потрібен для того, щоб під час запікання качка не підгоріла, і картоплю зміг увібрати в себе жир.

Ставимо качку в розігріту духовку. Я запікаю в газовій духовці при температурі 250-270 градусів.
Качку запікаємо за часом з розрахунку: на 1 кг качки - 1:00.
Наша качка важить трохи більше 3 кг, тому запікається вона близько 3 годин.

Приблизно через годину на деко потрібно підлити води, тому що з качки витікатиме жир, який почне підгорати.
Відразу можна обернути ніжки качки фольгою.

Різдвяна качка: Через 2 години після початку запікання вийняти деко з качкою, злити жир, нарізати залишився картопля. Качку змащуємо медом,

Через 2 години після початку запікання вийняти деко з качкою, злити жир, нарізати залишився картопля.
Качку змащуємо медом, зверху посипаємо ягодами, викладаємо для гарніру картоплю, солимо і поміщаємо деко в духовку на 40-50 хвилин.